Alors à confirmer... si je dis pas de bourde
Mais la resolution et le format de ta tablette n'a aucune incidence lorsque tu la branche sur une tele en HDMI. Donc il n'y aura pas de bande. Apres, certaines options de tv permet de changer différents paramètres.
En revanche, se sont les performance de la tablette qui fera que le rendu sur une super TV 42pouce FullHD machin truc, qui donnera une impression de fluidité ou non.
Pareil pour l'écran retina de ta tablette. Elle risque d'etre moins bonne " au toucher" comme tu dis, qu'un ecran de resolution inférieur (comme 1280x800). Pour cela, il faut que regarde des videos sur youtube en HD et en plein ecran

pour voir quel type de tablette est fluide, ou d'autre moins fluide. Mais elel sont très souvent bien equilibré de nos jours
a contrario de la archos hd titanium et son proco dual core, avec ecran retina, qui, de souvenir, saccadait de partout en mode HD
(Edit : Je me suis relu, et j'ai l'impression de ne rien comprendre moi même a ce que j'ai écris XD)